Vanilla extract
Dili kaayo sayon ang paghimovanilla nga kinuha, ilabi na kon itandi sa ubang mga matang sa importante nga mga lana. Imposible nga makuha ang humot nga mga aspeto sa vanilla bean pinaagi sa usa ka mekanikal o proseso sa distillation. Hinunoa, ang vanilla gikuha gikan sa mga liso gamit ang usa ka sinagol nga alkohol (kasagaran ethyl) ug tubig.
Apan sa dili pa kini mahimo, ang mga pod nga adunay sulod nga vanilla beans kinahanglan nga moagi sa proseso sa pag-ayo nga mokabat ug mga 3 - 4 ka bulan aron makompleto. Gitugotan niini ang pagpadaghan sa labi ka daghan nga vanillin, ang organikong compound nga responsable sa imahen nga kahumot sa vanilla.
Human makompleto ang pag-ayo, ang proseso sa pagkuha magpadayon sulod sa mga bulan sa dili pa motigulang ang sagol aron makuha ang lahi nga baho sa vanilla. Aron makab-ot ang labing maayo nga lebel sa pagkuha sa vanillin, ang mga vanilla pod kinahanglan nga molingkod sa kini nga ethyl / water mixture sulod sa daghang mga bulan.
Apan aron makab-ot ang ingon nga mga oras sa pagbag-o, kinahanglan nimo ang abilidad sa pag-moderate sa mga kahimtang sa kalikopan sa paagi nga mahimo ra sa mga dagkong tiggama. Ang hinimo sa balay nga vanilla extract, sa laing bahin, mahimong molungtad hangtod sa tibuok tuig aron maprodyus. Busa mas sayon ang pagpalit niini kay sa paghimo niini sa imong kaugalingon sa balay.
Vanilla oleoresin
Samtang ang vanilla oleoresin dili gyud usa ka hinungdanon nga lana, kanunay kini gigamit ingon usa. Ang vanilla oleoresin gihimo pinaagi sa pagtangtang sa solvent gikan sa vanilla extract. Kini mas baga kay sa usa ka tipikal nga importante nga lana ug usa ka mas ekonomikanhon nga kapilian nga sagad idugang sa personal nga mga produkto sa pag-atiman.
Pagpuga sa lana sa vanilla
Kini nga proseso naglakip sa paghumol sa uga, fermented vanilla bean nga adunay neyutral nga lana sama sa grapeseed oil o almond oil nga perpekto alang sa pagkuha sa humot nga mga kinaiya sa vanilla. Ang proseso sa fermentation ug pagpauga nagmugna sa natural nga mga enzyme nga responsable sa daghang lami ug kahumot sa vanillin.
Adunay duha ka hinanduraw nga aspeto sa vanilla oil infusion nga nagpalahi niini gikan sa vanilla extract. Una, kini nga matang sa lana sa banilya maayo nga gamiton sa panit ug mahimong idugang sa mga produkto sa katahum. Ang vanilla extract, sa laing bahin, kinahanglan nga gamiton lamang alang sa pag-deodorize, mga produkto sa katahum ug pagluto. Ikaduha, ang pagpuga sa lana sa vanilla dali ra mahimo sa balay ug gamay ra ang oras sa paghimo.
Sa paghimo sa imong kaugalingon nga homemade vanilla oil infusion, mahimo ka magsugod pinaagi sa pagkuha sa pipila ka mga vanilla beans ug paghiwa niini ngadto sa gagmay nga mga seksyon. Imong ibutang kini nga mga piraso sa usa ka garapon ug pun-a kini sa imong gusto nga neutral nga lana. Pagkahuman, mahimo nimong ibutang ang taklob sa kana nga garapon ug pasagdi ang sagol nga mag-infuse sulod sa halos tulo ka semana (mas dugay mas maayo). Human kini ma-infuse, mahimo nimong ibubo ang solusyon pinaagi sa usa ka sieve ug sa usa ka bag-ong garapon.
Ang resulta nga pagpuga sa lana mahimong magamit sa daghang mga aplikasyon. Gidugang sa mga produkto sa katahum, ang lana maghatag sa imong hinimo sa balay nga mga gamit sa banyo nga usa ka katingad-an nga baho sa vanilla. Sa makausa pa, kung nangita ka ug vanilla essential oil alang sa pag-atiman sa panit, kini ang kinahanglan nimong gamiton. Mahimo usab nimo gamiton ang pamaagi sa pagpuga aron makamugna ang vanilla bath oil, ug kini ang hingpit nga paagi aron mahimo ang imong mga oras sa pagkaligo nga labi ka maluho.
Vanilla hingpit
Samtang dili kini o bisan hain sa mga matang sa vanilla derivatives ang mohaum sa bill isip usa ka aktwal nga importante nga lana sa ilang kaugalingon, ang vanilla absolute mao ang labing duol nga butang niini. Ang kasagarang importante nga mga lana magama pinaagi sa steam distillation, samtang ang vanilla absolute nanginahanglan ug usa ka solvent.
Ang paagi sa pagkuha sa solvent usa ka proseso nga duha ka lakang nga sa sinugdan nanginahanglan sa paggamit sa usa ka non-polar solvent aron makuha ang vanilla oleoresin gikan sa vanilla extract. Usa sa labing kasagaran nga mga solvent nga gigamit sa kini nga lakang mao ang benzene. Usa ka polar solvent ang gamiton aron makuha ang vanilla absolute gikan sa vanilla oleoresin. Kini kasagarang maglakip sa paggamit sa ethanol.
Ang Vanilla absolute hilabihan ka gamhanan ug siguradong dili makaon. Dili usab nimo makita kini nga lana sa vanilla sa mga produkto sa panit. Hinuon, imong makita ang vanilla absolute nga gigamit sa mga pahumot. Ang panguna nga gimbuhaton niini sa pahumot mao ang pagdula sa papel sa usa ka base note. Ang humok nga kahumot niini hilabihan ka epektibo sa pagpahapsay sa mas hait nga mga baho sa mga sagol nga bulak.
Carbon dioxide vanilla extract
Dili sama sa nahisgutan nga mga produkto sa vanilla, kini usa ka tinuud nga hinungdanon nga lana. Gikuha kini pinaagi sa paggamit sa high-pressured CO₂ isip solvent. Ang nakapahimo sa carbon dioxide nga usa ka epektibo nga solvent mao ang kamatuoran nga kini mahimong hingpit nga makuha gikan sa sagol sa higayon nga ang pagkuha makompleto pinaagi sa pagbalik niini sa iyang gas nga porma.
Ang CO₂ vanilla extract gihimo pinaagi sa pag-compress sa mga vanilla pod nga adunay carbon dioxide sa usa ka sudlanan nga stainless steel. Ang carbon dioxide nga mosulod sa sudlanan mahimong presyur ug mahimong likido. Niini nga estado, ang carbon dioxide makahimo sa pagkuha sa lana nga nagpuyo sulod sa vanilla pods. Ang sudlanan mahimo unya nga ma-depressurize ug ibalik sa iyang gas nga porma. Ang nahabilin kanimo mao ang usa ka labi ka kusgan nga hinungdanon nga lana sa vanilla.
